gastronomie

La tire d'érable (ou tire sur la neige) consiste à faire chauffer du sirop d'érable à 113,5ºC (238ºF) afin d'en augmenter la consistance. Une méthode souvent utilisée pour déterminer si la préparation est prête consiste à tester la tire en la déposant...

La Queue de Castor ou Beavertail est une pâtisserie souvent liée aux stands de nourriture dans les carnavals, les parcs d'amusement, les foires, les festivals ou les lieux touristiques. Fondée à Ottawa en 1978, la Queue de Castor est le nom (et la marque...